Mekano Dry
Frollatura Carne
Mekano Dry: armadi Refrigerati per la frollatura della carne da 700 l (con fianchi stampati) e 1400 l (senza fianchi stampati), GN 2/1 in acciaio inox AISI 304 interno ed esterno.
Armadi porta vetro o porta cieca per il dry aging dotati di doppio controller, con centralina dedicata e sonda interna per il controllo dell’umidità.
Grazie a Mekano Dry la carne viene frollata, per un tempo variabile, all’interno di una cella per il dry aging caratterizzata da un microclima speciale. Grazie ad un professionale sistema di controllo della temperatura e dell’umidità, la carne è sottoposta ad un flusso di areazione costante.
Il risultato? Morbidezza estrema e intenso sapore. Profumo e colore inconfondibile, rendono un prodotto sapientemente frollato la scelta obbligata per i palati più fini; chi la prova, non può più tornare indietro!
AUMENTO DEL VALORE :
Il tuo prodotto avrà un aumento di valore dal 40% al 100% ed oltre.
RITORNO SULL’INVESTIMENTO ASSICURATO :
L’acquisto dell’apparecchio si ripaga in meno di un anno.
SICUREZZA ALIMENTARE :
Il sistema di sanificazione con ozono è più efficace delle lampade UV tradizionali.
MASSIMO CARICO :
Carica il tuo Mekano Dry da 40kg fino a 100kg (modello 700lt).
VARIETÀ DELL’OFFERTA :
Espandi il tuo menu e offri diverse selezioni di carne con diversi livelli di maturazione e diverse fasce di prezzo.
EFFICIENZA ENERGETICA e NESSUNA CONDENSA :
Porte in vetro a tripla camera con resistenza di sbrinamento. Mai più condensa in ogni ambiente.
CONTROLLO REALE DELL’UMIDITÀ :
Grazie alla sonda igrometrica.
+ GUSTO + MORBIDEZZA :
L’attività enzimatica controllata conferisce morbidezza, gusto e succosità alla carne.
700
1400
