Cellule de refroidissement rapide multifonction
INFINITY n’est pas une simple cellule de refroidissement rapide, mais un aide multifonction 6 en 1 doté de système touch screen qui assure les meilleures performances durant tout le processus de Cook & Chill, du refroidissement rapide à la cuisson des plats.
C’est le top de gamme de cette catégorie, disponible dans les versions Start (seulement avec les fonctions « froid ») et All-in-one (avec les cycles « chauds »).
La capacité varie des modèles à 5 plaques qui conviennent parfaitement aux petites entreprises aux cellules de refroidissement à 120 plaques destinées aux grandes distributions, cantines et collectivités.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Trois menus, sept cycles, possibilités infinies de combiner les opérations. Plus qu’une simple cellule de refroidissement rapide, Infinity est un aide indispensable pour tous les professionnels de la restauration.
Pratique, sûre et intuitive, la cellule permet d’exalter la fraîcheur et la saveur des plats tout en assurant un contrôle total des aliments pendant toutes les phases. La cellule a une caractéristique innovante : elle permet non seulement de refroidir les plats, mais aussi de cuire à basse température grâce à la fonction slow cooking.
La cellule de refroidissement rapide Infinity est un instrument idéal pour rationaliser les coûts et les délais de travail, c’est aussi une solution pratique qui satisfait toutes les exigences dans la cuisine et garantit les résultats excellents avec les frais minimes.
Contactez-nous pour plus d’informations pour découvrir toutes les nouveautés d’Infinity, cellule innovante fabriquée par Afinox.
MODÈLES
Infinity 5
all-in-one
Refroidissement: 25 kg
Surgélation: 15 kg
Étagères: 5 GN1/1-5 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Cuisson lente | Oui |
Infinity 5
start
Refroidissement: 25 kg
Surgélation: 15 kg
Étagères: 5 GN1/1-5 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Non |
| Cuisson lente | Non |
infinity 8
all-in-one
Refroidissement: 35 kg
Surgélation: 25 kg
Étagères: 8 GN1/1-10 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Cuisson lente | Oui |
Infinity 8
start
Refroidissement: 35 kg
Surgélation: 25 kg
Étagères: 8 GN1/1-10 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Non |
| Cuisson lente | Non |
Infinity 10
all-in-one
Refroidissement: 45 kg
Surgélation: 30 kg
Étagères: 10 GN1/1-15 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Cuisson lente | Oui |
Infinity 10
start
Refroidissement: 45 kg
Surgélation: 30 kg
Étagères: 10 GN1/1-15 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Non |
| Cuisson lente | Non |
Infinity 15
all-in-one
Refroidissement: 70 kg
Surgélation: 50 kg
Étagères: 15 GN1/1-19 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Cuisson lente | Oui |
Infinity 15
start
Refroidissement: 70 kg
Surgélation: 50 kg
Étagères: 15 GN1/1-19 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Non |
| Cuisson lente | Non |
Infinity 5 GN2/1
all-in-one
Refroidissement: 40 kg
Surgélation: 28 kg
Étagères: 5 GN2/1 – 10 GN1/1
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Cuisson lente | Oui |
Infinity 5 GN2/1
start
Refroidissement: 40 kg
Surgélation: 28 kg
Étagères: 5 GN2/1 – 10 GN1/1
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Non |
| Cuisson lente | Non |
Infinity 10 GN 2/1
all-in-one
Refroidissement: 70 kg
Surgélation: 50 kg
Étagères: 10 GN2/1-14 EN 60×80
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Cuisson lente | Oui |
Infinity 10 GN 2/1
start
Refroidissement: 70 kg
Surgélation: 50 kg
Étagères: 10 GN2/1-14 EN 60×80
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Non |
| Cuisson lente | Non |
Infinity 10 RAT
all-in-one
Refroidissement: 40 kg
Surgélation: 28 kg
Étagères: 10 GN1/1
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Cuisson lente | Oui |
Infinity 10 RAT
start
Refroidissement: 40 kg
Surgélation: 28 kg
Étagères: 10 GN1/1
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Non |
| Cuisson lente | Non |
Infinity 20 4HP
all-in-one
Refroidissement: 110 kg
Surgélation: 95 kg
Étagères: 20 GN1/1-20 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Cuisson lente | Oui |
Infinity 20 4HP
start
Refroidissement: 110 kg
Surgélation: 95 kg
Étagères: 20 GN1/1-20 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Non |
| Cuisson lente | Non |
Infinity 40 9HP
all-in-one
Refroidissement: 200 kg
Surgélation: 175 kg
Étagères: 40 GN1/1-40 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Cuisson lente | Oui |
Infinity 40 9HP
start
Refroidissement: 200 kg
Surgélation: 175 kg
Étagères: 40 GN1/1-40 EN 60×40
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Non |
| Cuisson lente | Non |
Infinity 40 Compact
all-in-one
Refroidissement: 110 kg
Surgélation: 95 kg
Étagères: 40 GN1/1-40 EN 60×40
UNITA’ INTEGRATA
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Cuisson lente | Oui |
Infinity 40 Compact
start
Refroidissement: 110 kg
Surgélation: 95 kg
Étagères: 40 GN1/1-40 EN 60×40
UNITA’ INTEGRATA
| Décongélation SRC | Oui |
| Fermentation | Non |
| Cuisson lente | Non |
Infinity 60-80-100-120
start
Refroidissement:
400/500/600/700 kg
Surgélation:
350/450/550/650 kg
Étagères:
60/80/100/120 GN1/1
60/80/100/120 EN 60×40
| Décongélation SRC | Si |
| Fermentation | No |
| Cuisson lente | No |
Infinity Evolution
XL
Refroidissement:
800 kg
Surgélation:
750 kg
Plus de chariots:
GN1/1, GN2/1
EN 40×60-60×80
Chariots non standard
| Décongélation SRC | Si |
| Fermentation | No |
| Cuisson lente | No |
