Mekano PRO
Fermentador
¿Por qué usar una cámara que controle la fermentación?
Es una innovación que permite mejorar el trabajo en reposteria y panadería.
- No se trabaja más de noche y en días festivos.
No es un sueño, ya es una realidad. Se puede decidir cuándo y cómo hacer las varias tareas en momentos, fases de preparación y fermentación diferentes. Por medio de una programación fácil se controla perfectamente la fermentación de la masa, sin la presencia del usuario.
- Una mejor organización del trabajo.
¿A quién no le gustaría lograr programar y gestionar el trabajo sin angustia para garantizar productos frescos y de la mejor calidad?
- Paro al desperdicio.
Llevar a cabo una mejor gestión de la producción significa reducir desperdicio y almacén.
- Objetivo final: ¡calidad!
Cada usuario quiere ofrecer un producto único. Con el fermentador es posible controlar cada fase del trabajo de manera automática y personalizada.
¡Descubra cómo revolucionar su panadería o pastelería!
Mekano PRO está hecho para garantizar los mejores resultados en los sectores de panadería y pastelería.
De hecho permite hacer muchos productos fermentados, mejorando la calidad de su masa y la organización del trabajo en panaderías y reposterías.
La pantalla táctil permite la gestión de los ciclos automáticos y manuales, personalizables en las tareas de fermentación de pan, pizzas, focaccia, crackers, galletas y dulces.
- Abatimiento. Se usa, sobre todo, para el paro de la fermentación del bollo, bien sea al comienzo del proceso o después de una fase de fermentación (queriendo aplazar la cocción).
- Fermentación gradual. Se usa para obtener a una hora precisa una masa perfectamente fermentada lista al horneo.
- Mantenimiento. Es útil para conservar la masa a una temperatura constante de +3ºC hasta el momento de la cocción.
Mekano PRO: ¡El equipo insustituible para su negocio de repostería o panadería!
Mekano PRO-e 400
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