Anche quest’anno saremo partner ufficiale del Campionato Mondiale della Pizza che si terrà al Palaverdi di Parma dal 18 al 20 Aprile 2023.

Una tre giorni di competizione dove gareggeranno i migliori pizzaioli del mondo per una sfida all’ultima pizza.

Arriveranno da tutto il mondo per competere uni contro gli altri e  saranno di diverse nazionalità, culture e tradizioni culinarie, ma con l’obbiettivo di essere i migliori a preparare solo una pietanza, la più amata da noi italiani ma anche nel mondo, la pizza.

Creata a Napoli, intorno al XVII secolo, come un piatto semplice e popolare che utilizzava ingredienti comuni della dieta mediterranea come il pomodoro, il basilico e l’olio d’oliva, la pizza inizialmente era una focaccia bassa e croccante, condita solo con olio, sale e qualche volta con l’aggiunta di cipolle, aglio o formaggio.

Nel corso del tempo, la pizza si è evoluta e arricchita con nuovi ingredienti e tecniche di preparazione, e ad oggi la pizza è un simbolo della cultura italiana e un piatto diffuso in tutto il mondo, con molte varianti regionali e internazionali.
Inoltre, la pizza è diventata un settore economico importante, con una vasta gamma di produttori, ristoratori e produttori di attrezzature specifiche per la pizza.

Afinox sarà presente allo stand n°20 con i suoi prodotti per le pizzerie, dal tavolo Fresh Pizza Plus, il banco refrigerato pratico e dal design essenziale e realizzato in PET, un innovativo materiale ideale per il contatto con gli alimenti, al Mekano Pro, l’innovativa camera climatica che facilita la lavorazione di tutti i prodotti lievitati, esaltando la qualità degli impasti e rivoluzionando l’organizzazione del laboratorio di panificazione.

Vi aspettiamo quindi allo stand n°20 per illustrarvi tutti questi prodotti per la linea Pizzeria.

Vi lasciamo qui sotto il video del Campionato mondiale dell’anno scorso.

Perchè un libro sulla pasta e fagioli?

L’idea nasce quasi per caso. Un assaggio rivelatorio che ha portato all’incontro di tradizioni culinarie di 69 grandi chef. Diverse interpretazioni e personalizzazioni di una specialità preparata in tutto il Bel Paese, da nord a sud, valorizzano questo piatto nella forma più vicina alla propria sensibilità e vissuto.

69 versioni creative di un caposaldo del nostro patrimonio gastronomico, differenti per ingredienti, lavorazioni, tecnologie e mise en place, ma accomunate dalla logica del piatto unico che combina carboidrati e proteine, per donare un gusto impareggiabile e un altissimo valore nutrizionale.

Sergio Grasso, antropologo di cultura alimentare, da sempre racconta il rapporto tra l’uomo e cibo. La sua prefazione parte da una domanda: cos’è il comfort food oggi? Cibo facile, comodo da consumare, ma anche cibo che “dona conforto”. Questo e molto altro rappresenta questo piatto che, fin oltre-oceano, rappresenta un pezzo di cultura alimentare italiana.

 

 

 

Come partner e sponsor di “Pasta e Fagioli”, un volume monografico unico nel suo genere e primo in Italia che rende omaggio a questo grande classico della nostra cucina, abbiamo avuto il piacere di partecipare alla presentazione ufficiale del libro.

L’evento, realizzato nella prestigiosa cornice dell’Hotel Danieli di Venezia, ha visto la partecipazione dei più famosi cuochi d’Italia.

Per conoscere la rivisitazione interpretata dallo Chef Pantaleone clicca il link https://pasta-e-fagioli.it/

La ricetta è stata interamente realizzata sfruttando l’innovativa tecnologia cook & chill di 1Hundred.

Un tempo per realizzare la pasta era sufficiente un semplice mattarello. E’ stimolante vedere come oggi, la tecnologia, possa farsi portavoce di segreti culinari senza tempo.