L’abbattitore di temperatura multifunzione
INFINITY-X, più che un abbattitore di temperatura, è l’assistente multifunzione 6 in 1 dotato di sistema touch screen, che garantisce le migliori performance in tutto il processo del Cook & Chill, dall’abbattimento del prodotto alla cottura dei tuoi piatti.
È il top di gamma della categoria, disponibile nelle varianti Start (solo funzioni “fredde”) o All-in-one (con cicli “caldi”).
Le capacità di questo innovativo strumento variano dal modello a 5 teglie, ideale per piccole attività, sino a celle per l’abbattimento da 120 teglie per la grande distribuzione, mense e collettività.
DETTAGLI TECNICI
Tre menù, sette cicli, infinite combinazioni di lavoro: più che un semplice abbattitore, Infinity è l’aiutante indispensabile per ogni professionista della ristorazione.
Pratico, sicuro ed intuitivo, permette di esaltare la freschezza ed il sapore dei piatti, garantendo al contempo un controllo totale dell’alimento in ogni fase. Non solo freddo, dunque, per questo innovativo abbattitore dotato di funzione cottura a bassa temperatura (slow cooking).
L’abbattitore Infinity-X è lo strumento ideale per razionalizzare i costi e i tempi di lavoro, nonché la soluzione più pratica per tutte le esigenze in cucina: risultati eccellenti, con il minimo spreco.
Richiedi maggiori informazioni per scoprire tutte le novità di Infinity, il nuovo abbattitore made in Afinox.
Modelli
Infinity-X 5
all in one
Abbattimento: 25 kg
Surgelazione: 10 kg
Ripiani: GN1/1 o EN400x600
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | Si |
| Cottura lenta | Si |
Infinity-X 5
start
Abbattimento: 25 kg
Surgelazione: 10 kg
Ripiani: GN1/1 o EN400x600
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | No |
| Cottura lenta | No |
Infinity-X 10
all-in-one
Abbattimento: 40 kg
Surgelazione: 20 kg
Ripiani: GN1/1 o EN400x600
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | Si |
| Cottura lenta | Si |
Infinity-X 10
start
Abbattimento: 40 kg
Surgelazione: 20 kg
Ripiani: GN1/1 o EN400x600
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | No |
| Cottura lenta | No |
Infinity-X 15
all-in-one
Abbattimento: 70 kg
Surgelazione: 30 kg
Ripiani: GN1/1 o EN400x600
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | Si |
| Cottura lenta | Si |
Infinity-X 15
start
Abbattimento: 70 kg
Surgelazione: 30 kg
Ripiani: GN1/1 o EN400x600
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | No |
| Cottura lenta | No |
Infinity-X 10 GN 2/1
– 20 GN1/1 All-in-one
Abbattimento: 70 kg
Surgelazione: 30 kg
Ripiani: 20 teglie GN1/1 o 10 Teglie GN2/1
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | Si |
| Cottura lenta | Si |
Infinity-X 10 GN 2/1
– 20 GN1/1 Start
Abbattimento: 70 kg
Surgelazione: 30 kg
Ripiani: 20 teglie GN1/1 o 10 Teglie GN2/1
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | No |
| Cottura lenta | No |
Infinity 20 4HP
all-in-one
Abbattimento: 110 kg
Surgelazione: 95 kg
Ripiani: 20 GN1/1-20 EN 60×40
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | Si |
| Cottura lenta | Si |
Infinity 20 4HP
start
Abbattimento: 110 kg
Surgelazione: 95 kg
Ripiani: 20 GN1/1-20 EN 60×40
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | No |
| Cottura lenta | No |
Infinity 40 9HP
start
Abbattimento: 200 kg
Surgelazione: 175 kg
Ripiani: 40 GN1/1-40 EN 60×40
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | No |
| Cottura lenta | No |
Infinity 40 9HP
all-in-one
Abbattimento: 200 kg
Surgelazione: 175 kg
Ripiani: 40 GN1/1-40 EN 60×40
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | Si |
| Cottura lenta | Si |
Infinity 40 Compact
all-in-one
Abbattimento: 110 kg
Surgelazione: 95 kg
Ripiani: 40 GN1/1-40 EN 60×40
UNITA’ INTEGRATA
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | Si |
| Cottura lenta | Si |
Infinity 40 Compact
start
Abbattimento: 110 kg
Surgelazione: 95 kg
Ripiani: 40 GN1/1-40 EN 60×40
UNITA’ INTEGRATA
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | No |
| Cottura lenta | No |
Infinity 60-80-100-120 start
Abbattimento:
400/500/600/700 kg
Surgelazione:
350/450/550/650 kg
Ripiani:
60/80/100/120 GN1/1
60/80/100/120 EN 60×40
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | No |
| Cottura lenta | No |
Infinity Evolution
XL
Abbattimento:
800 kg
Surgelazione:
750 kg
Più Carrelli:
GN1/1, GN2/1
EN 40×60-60×80
carrelli fuori standard
| Scongelamento SRC | Si |
| Lievitazione | No |
| Cottura lenta | No |
