“Autentico, creativo, prelibato, esclusivo”.
Così si definisce il Ristorante Tasso, locale sorrentino di nascita e vocazione.
Lo Chef del Tasso, in effetti, pur mantenendo uno sguardo attento alle nuove tendenze in ambito enogastronomico, privilegia i gusti della propria tradizione locale, nel pieno rispetto di valori quali:
- Territorialità
- Stagionalità
- Reperibilità
Chi si occupa della parte di gestione di una attività di ristorazione, tuttavia, sa bene quanto mantenere fede a questi principi e valori non sempre possa risultare facile.
Per trovare un giusto connubio tra business e buona cucina, la standardizzazione dei processi può essere un valido alleato.
Come realizzare processi standardizzati senza intaccare la passione e la creatività necessarie in cucina?
Grazie ad un utilizzo consapevole della tecnologia.
Ecco come il ristorante Tasso ha deciso di investire nella formazione e nel miglioramento dei processi.
E’ l’abbattitore multifunzione unico nel suo genere, capace di supportare lo Chef e gli operatori in cucina, durante l’intero processo di trasformazione dei prodotti.
Grazie
al range di temperatura impostabile da -40 a +100°C e all’umidità in camera, è possibile eseguire cotture ed abbattimenti rapidi, con cicli combinati e facilmente gestibili anche da remoto.
Perché affidarsi ad un partner che sappia fornire una consulenza professionale?
Realizzare un nuovo progetto di cucina, o rinnovare uno spazio preesistente non significare solo strutturare gli spazi, ma anche capire e migliorare i processi in cucina. Ecco perchè è fondamentale affidarsi al giusto professionista!
Il nostro partner I.T.A. srl, situato nel cuore della penisola sorrentina, è l’interlocutore affidabile e professionale per chi desidera un servizio di consulenza ed installazione di qualità.
Se operi nel settore Ho.re.ca e vorresti rinnovarti o migliorare i processi della tua attività contattaci per conoscere il nostro rivenditore di fiducia comm@afinox.com
